Nutricionista Gisane Biacchi Gomes – CRN 162- 8ª REGIÃO

Ingredientes

Receita enviada pela Nutricionista Gisane Biacchi Gomes – CRN 162- 8ª REGIÃO

• Diretora do Departamento Multiprofissional da SPC (DEMP/SPC)
• Mestre em Ciências da Saúde com Ênfase em Coronariopata Dislipidêmico

2 abobrinhas fatiadas finas no sentido do comprimento
1 berinjela grande fatiada fina no sentido do comprimento
2 colheres (sopa) com azeite de oliva virgem
1/2 quilo de carne magra moída ou peito de frango desfiado (sem a pele)
1 cebola picada
6 tomates grandes picados
pimenta-do-reino à gosto
2 colheres (chá) com sal
1/2 xícara (chá) de polpa de tomate (caseiro)
manjericão fresco à gosto
cheiro verde à gosto
1 xícara de água

Modo de preparo

Em uma frigideira antiaderente, doure rapidamente no azeite de oliva virgem as fatias de abobrinha e berinjela e reserve. Em uma panela, aqueça a menos de 150 graus, 1 colher de azeite de oliva virgem e refogue rapidamente a carne ou o frango. Junte a cebola, os tomates, a pimenta-do-reino e o sal e deixe refogar. Acrescente a polpa de tomate e 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos até apurar o molho. Incorpore o cheiro verde e o manjericão fresco.

COMO MONTAR
Em um prato/pirex refratário, prepare uma camada com o molho de tomate e cubra com:
– uma camada de abobrinha
– uma camada de molho com a carne ou frango
– uma camada de berinjela
– uma camada de molho com a carne ou frango
– coloque o refratário no forno a 180°C, pré aquecido
– Asse por 20 a 30 minutos
– Rende para 4 pessoas

Esta receita é uma sugestão saudável, mas pode não ser recomendada para todos os pacientes, portanto, antes de consumi-la consulte um Nutricionista.

Informações Nutricionais

• Calorias = 475 Kcal
• Fibras = 6,05 g
• Gorduras = 12,00 g
• Ácidos Graxos:
  • Saturados = 9,50 g
  • Monoinsaturados = 14,80 g
  • Poliinsaturados = 1,70 g